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就是从那天开始，我决定认真学做饭。不是一时兴起，而是真的受够了每天吃外卖的日子。
最开始特别笨拙。刀工差到切土豆丝变成土豆条，有一次还切到了手指，疼得我直跳脚。油温掌握不好，菜下锅时油花四溅，我举着锅盖当盾牌，躲在厨房门口不敢进去。最惨的是第一次做鱼，鱼皮全粘在锅底，翻面时鱼肉碎成了渣。
但我没放弃。因为我发现，做菜其实有个秘密——别急着创新，先死磕基础。
我选了五道最家常的菜——番茄炒蛋、青椒肉丝、麻婆豆腐、红烧排骨、清炒时蔬。接下来的两个月，我就只做这五道。同一个菜，一周做三次，每次做完都记笔记：这次盐放多了，下次火候不够，下下次酱油时间不对……
慢慢地，变化出现了。切菜时手指知道怎么弯曲了，不会再切到指甲。听油的声音就能判断温度。最重要的是，我开始理解为什么菜谱上要写“热锅凉油”，为什么要“先爆香葱姜”。这些细节，光看是看不懂的，必须亲手做错几次才明白。
三个月后，我已经能熟练做出十几道拿手菜。周末请朋友来家里吃饭，看着他们把我做的菜吃得精光，那种成就感，比完成一个大项目还要强烈。
转折点出现在一个周末。朋友带着她的同事小雨来吃饭，小雨吃完我做的水煮鱼后，眼睛都亮了：“这味道，比我在四川吃的还要正宗！”她半开玩笑地说：“你能不能教我做？或者……我付钱，你帮我做一顿生日宴？”
我愣住了。做饭赚钱？从来没想过。但看着她真诚的眼神，我心动了。
接下第一单私厨订单前，我做了充分准备。提前一周试做了所有菜品，计算好每道菜的时间，连上菜顺序都排练了好几次。那天的菜单我现在还记得——口水鸡、宫保虾球、鱼香茄子、山药排骨汤。
生日宴那天，我提前三小时到小雨家准备。切配、调味、炖煮，一切有条不紊。当客人们陆续到来，闻到满屋香味时，我听到有人小声说：“这是请了专业厨师吧？”
最紧张的时刻是上主菜的时候。我端着宫保虾球走出厨房，看见满满一桌人，心跳突然加速。但当我听到第一声“好吃”时，紧绷的神经终于放松了。那天晚上，好几个客人来厨房问我某个菜是怎么做的，还有人直接问能不能也帮他们做家宴。
就是从那天起，我的“私厨”之路正式开始了。
后来的一年里，我接了二十多单私厨订单。有情侣的纪念日晚餐，有公司的团队建设聚餐，还有一次最难忘的，是一位女儿为患病的母亲订的“记忆中的味道”。那位阿姨吃着我的红烧肉，眼眶湿润地说：“这就是我妈妈做的味道。”那一刻，我突然明白了食物真正的力量——它不只是填饱肚子的东西，更是情感的载体，是温暖的记忆。
现在回头看这一年，我从一个煮泡面都会糊锅的厨房小白，变成了能靠手艺接单的私房厨。最大的感悟其实很简单——别想太多，先动手做。
菜谱看了无数遍，不如亲手做一遍。理论懂得再多，不如在厨房里被油溅一次记得牢。做饭是这样，生活中的其他事又何尝不是呢？
如果你也想学做饭，我的建议特别简单：从你最想吃的一道菜开始，反复做，做到你自己都觉得好吃为止。然后做给在乎的人吃，他们的笑容，会是你坚持下去的最大动力。
现在的我，依然会在每个周末系上围裙，在厨房里忙碌。不同的是，锅铲在手的感觉，已经从最初的紧张生疏，变成了现在的从容享受。食物在锅中咕嘟作响的声音，是我听过最治愈的音乐。
那个曾经把红烧肉烧成炭的厨房新手，如今已经能自信地告诉客人：“放心交给我，你会吃到最用心的味道。”
这条路，我走了一年。而我相信，只要你愿意开始，你的故事，可能会更加精彩。
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